VEGANSE BANH MI met Seitan ingelegde groenten
In plaats daarvan wacht ik liever in de rij op de boerenmarkt op California Avenue voor de beste Banh Mi in Towna Classic met Patà © en ham voor mij, een vegetarisch voor mijn man. De korte rit naar huis is een strijd omdat het aroma van de pungent, azijn ingelopen groenten weigert zich te verblijven bevatte in de Bagit verleidt me alsjeblieft helemaal naar huis, dus , ik loop in De deur en duik recht in de sandwich zonder zelfs lastig te vallen om de boodschappen eerst weg te zetten.
Ik hou van een goede Banh MI met ham, leverpat of gegrild varkensvlees en als je een goede kwaliteit Vietnamese baguette kunt vinden, is een klassieke vleesgerichte sandwich gemakkelijk samen te stellen. Ik ben geluk dat mijn lokale supermarkt de Franse ham en het leverpat verkoopt, is er breed beschikbaar. Omdat mijn man de voorkeur geeft aan de vegetarische versie van Banh Mi, daagde ik mezelf uit om het thuis te maken.
Pat: het begint met een goed klopje en als je mijn blog de afgelopen maanden hebt bezocht, heb je misschien dit recept tegengekomen voor veganistisch paddenstoelenpatje dat volledig geïnspireerd was door deze uitdaging om mijn eigen veganische Vietnamese sandwich te maken. Het is heel gemakkelijk om zich voor te bereiden en is perfect op zichzelf. Het is de markeer van mijn voorgerechtstabel voor de afgelopen paar maanden en ik was erg blij om het eindelijk in een broodje te gebruiken.
ingelegde groenten: de ingelegde Daikon-radijs en wortels zijn de volgende belangrijke -componenten van een goede banh miwithout hen de sandwich zou niet Vietnamees zijn. Ze voegen crunch en stoot toe en gecombineerd met verse koriander, komkommer en chili pepers, helderheid ook. De snelnetwerkmethode is zeer eenvoudig en de groenten zijn binnen ongeveer een uur klaar. En als je chili paprika's in onze sandwich houdt als ik, probeer ze te beantwoorden met de radijs en wortelen in plaats van Rawyou zal niet spijt hebben en de chili-geïnfundeerde pekel zal ook een beetje schop aan de groenten geven.
Marineren: met behulp van een mortel en een stamper, pond de gehakte Lemongrass , knoflook en zout in een ruwe pasta en gooi vervolgens met de olie, water, vissaus en sojasaus. Sprenkel over de gesneden tofu in een ondiepe kom om ervoor te zorgen dat je zoveel mogelijk van de tofu bekijkt. Marineren gedurende ten minste een uur of zo lang als enkele uren.
Snijd de rollen in de lengte zonder volledig door de rol te snijden. Laat een van de lange einden ongesneden achter om het gemakkelijker te maken om het brood met de vullingen te vullen. Ik geef de voorkeur aan mijn rollen lichtjes geroosterd, maar dit is optioneel.
afvoer en gooi vloeistof uit van wortels en daikon; opzij zetten. Verspreid beide zijden van gehalveerde baguettes met mayonaise-mengsel. Laag 3 TOFU-plakjes per sandwich; Top met wortels en daikon-mengsel, komkommer, Cilantro en Jalapeo. Serveer onmiddellijk. Rendement: 4Serving Grootte: 1Amount per portie: Calorieën: 230Totisch vet: 9GSaturated FAT: 2GRANS VET: 0Gunsaturated FAT: 7GCholesterol: 0mgsodium: 1933MgCarbohydrates: 33GFIBER: 3GSUGAR: 16GPROTEIN: 4G
Wat is traditioneel in een BNH Mì?
Combineer alle ingrediënten en 2 eetlepels water in een kleine pan in een kleine steelpan en roeren over een laag vuur totdat de pindakaas een beetje is gesmolten en de saus goed gecombineerd is. Verwijder van de hitte en zet opzij om af te koelen.
Verwarm de olijfolie in een niet-stick koekenpan over hoge hitte en voeg de gemarineerde tofu en een beetje van de marinade toe. Kook gedurende 34 minuten totdat de marinade naar karamelise begint. Draai de tofu over en verminder het hitte naar medium. Voeg een beetje meer marineren toe en kook nog eens 34 minuten, totdat de tofu begint te knapperig en de saus heeft gereduceerd tot een kleverige goo. Verwijder uit de hitte en set opzij.
Split open de Vietnamese broodjes en lepel in een royale hoeveelheid satésaus. Voeg de gekookte tofu en stapel op de ingelegde Daikon en wortel en komkommerbatemen. Top met de lente-ui en strooi over de chili en koriander om te eindigen.
er zijn veel van -componenten aan deze broodjes, maar laat het alsjeblieft niet los van het wegnemen van deze. Je kunt het grootste deel van de fixers van tevoren maken zoals de ingelegde groenten, de Sriracha Mayonaise en zelfs de Miso geroosterd Tofu. Dan hoeft u alleen maar te dineren of lunchtijd wordt een aantal van de verse groenten gesneden en de broodjes monteren. Ik heb deze specifieke sandwich tot nu toe 3 keer gemaakt en het is een enorme hit met het gezin. Ik probeer Carolyns Banh MI met gehaktballetjes. YUM!
hieronder is een foto van Miso. Je kunt het vinden in het gekoelde gedeelte van je supermarkt, meestal door waar de tofu wordt bewaard. Miso is een gefermenteerde sojaboonpasta die smaak toevoegt aan gerechten zoals soepen, sauzen en saladedressings. Het is hoog in eiwitten en rijk aan vitamines en mineralen. Het is verkrijgbaar in verschillende kleuren, wit, geel, rood en bruin. Als je een mildere smaak wilt, ga dan met geel of wit. Als je een sterkere smaak wilt, ga dan met een rode of bruine miso. De lichter de kleur, de mildere de smaak. Ik koos deze gele kikkererwten miso omdat ik een mildere smaak wilde en deze versie is soja-vrij.
jas een grote omrande bakplaat met kookspray of borstel op wat olijfolie. Zorg ervoor dat je het goed bedekt, want als je niet, dan blijft de tofu aan de bakplaat vasthouden. Ik heb mijn olijfolie-kookspray gebruikt.
Tap de tofu af en wikkel het in sommige papieren handdoeken en druk voorzichtig het overtollige vocht. Snijd het blok Tofu in vierkante kubussen zoals de onderstaande afbeelding. Ik sneed het blok Tofu in 8 plakjes en snijd die in de helft om deze vierkanten te krijgen. Het maakt niet uit hoe je je tofu snijdt, zorg ervoor dat ze in even stukken worden gesneden.
neem de onderste helft van je brood en verspreidde zich op een mooie laag van de Sriracha Mayo. We verspreiden ook enkele van de Sriracha Mayo op de bovenste helft van het brood. We houden echt van onze Sriracha Mayo!
Toen we eindelijk aankwamen in de supermarkt, was het een afgesloten plein in het noordkant van Toronto bij Black Creek en Lawrence. Het is er nog steeds de Lawrence-supermarkt. Onze reis zou beginnen met een bezoek aan het Pho-restaurant. Een dieptepunt van gekruide, brothy lucht zou over ons wassen toen we het restaurant binnenkwamen. Mijn moeder zou de thee gieten, en mijn werk was om schoon te maken en uiteen te zetten in het gebruiksvoorwerpen: een lepel en een paar melamine-eetstokjes voor ieder van ons.
