Sous vide pork chops
Inhoud:
Hoe weet je wanneer dunne varkenskoteletten klaar zijn?
voor krabbels met been, voorverwarmen van oven naar 400F en bak gedurende 25 minuten. Voor been-in varkenskoteletten die ongeveer 1-inch dik zijn, voorverwarmen de oven naar 475F. Gebraden, waardoor de varkenskoteletten eenmaal draait, totdat de karbonades net worden gekookt, ongeveer 25 minuten.
Waarom komen mijn varkenskoteletten altijd taai uit?
undergooder varkensvlees draagt het risico op door voedsel overgedragen ziekte, en te gaar varkensvlees kan worden uitgedroogd, taai en taai. Kook je hak tot het ongeveer 135 graden, en breng het over naar een snijplank de restwarmte brengt het aan de USDAS aanbevolen 145 graden.
Hoe lang kook je varkenskoteletten in de oven in de diploma?
Hoe lang kook je varkenskoteletten in de oven? Ik bak mijn ovengebakken varkenskarbonades op 375 graden gedurende 30-35 minuten of totdat ze een interne temperatuur van 145-150 graden bereiken. Ik zet meestal de oven uit en laat de ovendeur ongeveer 30% open om ze gedurende 3-5 minuten te laten rusten voordat u het serveert.
Hoe lang duurt het om Pork Chops bij te koken?
J. KENJI LPEZ-ALT is het beheer van culinaire directeur van serieuze eet, auteur van de James Beard Award- genomineerd kolom het Food Lab, en een Columnist Kooklicht. Hij woont in San Francisco. Een inheemse New York, Kenji sneed zijn kookkarbonades de ouderwetse manier door Wo.
een van de redenen waarom dit recept zo eenvoudig is, is dat de lijst met ingrediënten echt tot een minimum wordt gehouden. Toch is er geen afbreuk aan smaak. Kruiden en baggeren van de koteletten met bloem, zout, vers gemalen zwarte peper en gerookte paprika voegt grote smaak toe aan de karbonades voordat we zelfs aan de slag gaan. De specerijen wrijven niet alleen de karbonades op de juiste manier, maar helpt ook om ze ook aan de buitenkant te bruinen. Je kunt ook een brede varkenskoteletten gebruiken voor dit recept als je echt een smaakvol en vochtig resultaat wilt garanderen. Je kunt zien hoe je de varkenskoteletten kunt pekelen.
Het glazuur is gemaakt van slechts vier ingrediënten: bruine suiker, witte wijnazijn, Dijon mosterd en sojasaus. Dat is het! Het is een eenvoudige combinatie van zuur en suiker en het werkt. Je hebt een goede garde nodig om de Dijon-mosterd en bruine suiker te krijgen om volledig op te lossen in de pan. Ik gebruik graag mijn favoriete platte klopje voor deze taak.
er zijn een aantal manieren om varkenskoteletten te koken. Ik geloof dat deze methode echt de gemakkelijkste en garanties is vochtige resultaten. Sear de karbonades in de pan op middelhoog vuur. Draai de chops niet te snel om. Geef ze twee minuten aan elke kant. Dat, incidenteel , langer is dan u denkt. Tel tot 120 voordat je er zelfs aan denkt om ze aan te raken. Pu je vervolgens een deksel op de pan en laat de hitte naar medium-low lager. Dit verandert de SAUT-pan in een oven van soorten, waardoor de stoom rond de karbonades van de varkensvlees kan ophouden en ze gelijkmatig laten koken zonder hun vocht te verliezen. Een alternatief zou zijn om de pan naar een 375 ºF-oven over te brengen, maar eerlijk gezegd duurt het langer om in de oven te koken en dat geeft het varkensvlees meer tijd aan potentieel uitdrogen. Gingen met makkelijk in dit recept, dus een deksel en lagere warmte werkt als een charme.
Zodra de varkenskoteletten door zijn gekookt en registreren 145F op een onmiddellijke leesthermometer, zet ze ze opzij en losjes tent met folie. Maak het glazuur dan door eenvoudig de hierboven genoemde vier ingrediënten toe te voegen en te kloppen om op te lossen. Het duurt slechts een minuut of twee voor alles om op te lossen en aan de kook te komen. Reteer vervolgens de koteletten terug naar de pan en draai ze over een paar keer om alle kanten van de koteletten met het glazuur te coaten. Nog een minuut om ervoor te zorgen dat alles mooi en heet is en dat is het! Â
Easy Brown Sugar Glazed Pork Chops
Hallo! Alle foto's en inhoud zijn copyright beveiligd . Gebruik alstublieft niet onze foto's zonder voorafgaande geschreven Toestemming . Als je dit recept hebt gemaakt en zou je het willen delen met je vrienden, bel dan alsjeblieft terug naar Easy Brown Sugar Glazed Pork Chops op Blue Jean Chef. Dank u!
